Bio – Sans Gluten – Sans Lactose

Recettes « HEALTHY » et Gourmandes

Chercheurs de goûts et assembleurs de saveurs, Audrey Azoulay et son équipe, sont des pâtissiers curieux qui relèvent le défi de partir à la conquête de nouvelles expériences culinaires, d’explorer de nouveaux territoires pour créer de nouvelles « pépites » gourmandes !

Premier concept de Pâtisseries Artisanales spécialisé dans le « sans gluten et sans produits laitiers » à Marseille, le Labo La Pépite élabore nos meilleures recettes de pâtisseries tout en conservant un goût et une texture généreuse, réalisées exclusivement à base de produits issus de l’agriculture locale et biologique.

Notre Laboratoire de Pâtisseries est niché sur les hauteurs du Vieux Port, dans une Cours intérieure, rue Sainte
et vous accueille sur rendez-vous.

Agriculture Biologique
glutenfree-sansgluten

Gâteaux – Cookies – Tartes

Les recettes La Pépite s’adressent à tous les gourmands qui souhaitent manger autrement en réduisant ou en supprimant la part de gluten et de lactose dans leur alimentation.
Pour cela, La Pépite réinvente nos recettes classiques en assemblant subtilement d’autres ingrédients afin de les substituer à des ingrédients trop riches, comme le beurre et la crème ou pauvres en nutriments comme la farine de blé raffinée.

CITRON GIVRÉ

TARTE CITRON

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

FANTASTIQUE BROWNIE

TARTE CITRON ET LÉGÈRE MERINGUE

MARBRÉ

Une mine d’or d’ingrédients !

Il existe une multitude de délicieuses farines dépourvues de gluten ainsi que de nombreuses huiles végétales qui remplacent à merveille les produits laitiers.

Nouveaux alliés d’une cuisine saine, tous ces ingrédients sont subtilement dosés, préparés et assemblés et participent à réaliser de délicieuses préparations qui vous feront oublier qu’il s’agit de recettes sans gluten et sans produits laitiers.

Les farines que nous utilisons sont des farines de riz complet, d’amarante, de maïs, sarrasin, châtaigne, et de sorgho.

Les matières grasses végétales que nous utilisons, sont des huiles d’olives douces, de noix de Coco et de la margarine.

Le Laboratoire

​Première pâtisserie certifiée bio et sans​ gluten à Marseille, notre laboratoire​ ​est un lieu de recherches où nous réalisons tous nos essais pour reproduire à l’identique les textures gourmandes de la pâtisserie traditionnelle.

Notre laboratoire est toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Vos remarques ou vos idées de recettes que vous aimeriez trouver et que nous ne proposons pas encore sont les bienvenues.

Aidez nous à nous adapter à vos envies gourmandes et venez nous rendre visite !

Où Nous Déguster

La Pépite propose une nouvelle manière de faire de la pâtisserie.  Elle nous encourage à changer nos habitudes de consommation grâce à l’excellence gustative de ses recettes, afin que cuisiner « healthy » et s’alimenter autrement, deviennent des choix simples et naturels.

La Pépite est ouverte au public au 145 rue Sainte 13007 Marseille aux horaires suivants :

Lundi et Mardi de 9h30 à 16h30
Mercredi, Jeudi et Vendredi de 9h30 à 18h30
Samedi de 9h à 13h et de 15h30 à 18h30
Dimanche fermé

Vente sur place

au 145 rue Sainte 13007 Marseille, à l’intérieur du porche, dans une très jolie cour intérieure

Commandez nous vos recettes préférées

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En Savoir +

Limiter le Gluten et le Lactose de son alimentation, c’est naturellement meilleur pour notre corps.

Le gluten est une protéine présente dans le blé qui possède une « viscoélasticité » qui lie les aliments et qui les aide à gonfler.  Les industries agro-alimentaires l’utilisent pour optimiser la texture de leurs produits ! Vous l’aurez compris, le gluten ne favorise pas la digestion !

Mais le gluten peut également provoquer une mauvaise absorption de vitamines et cela peut créer des carences plus où moins sérieuses, surtout chez les intolérants.

Donc vous devinerez que cette substance est vraiment inutile pour notre corps !

Concernant le lactose, le sucre du lait, si on parvient à le limiter ou à le supprimer, on abaisse notre taux de glycémie, ce qui limite la sécrétion d’insuline, une hormone de stockage bien déplaisante pour nos rondeurs, entre autre.

Notre corps apprend à lutter contre tous ces excès et « mauvais » ingrédients au prix de nombreux efforts, donc autant l’aider en privilégiant la consommation de préparations sans gluten et sans lactose et ainsi éviter un jour ou l’autre une intolérance.

Il faut que le « Gluten Free » (Sans Gluten) et le « Diary Free » (Sans Lactose) deviennent une habitude consciente et naturelle tout comme celui de consommer Bio.

Si on se sent mieux en les limitant dans notre alimentation, pourquoi s’en priver ?

C’est pour toutes ces raisons que La Pépite a élaboré de délicieuses recettes gourmandes afin de perpétuer la tradition du goût, de la matière et des saveurs dans l’art de faire de la pâtisserie et le tout dans un laboratoire certifié Sans Gluten.

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Courriel

contact@labolapepite.com

Tél.

06 12 24 26 18

Adresse

145 rue Sainte 13007 Marseille

N’hésitez pas à nous contacter

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